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Il carbonio è già noto per essere un elemento dai "mille volti": quando gli atomi si aggregano a determinate temperature e pressioni danno origine alla grafite; a temperature e pressioni superiori diventano diamante, il materiale naturale più duro; in alcune condizioni, quando viene "esfoliato" diventa  grafene , un materiale monodimensionale - uno strato dello spessore di un atomo - le cui applicazioni sono alla base di una rivoluzione industriale.

Se lo si sottopone a temperature di 1.000 °C e a 250.000 volte la pressione atmosferica si ottiene un materiale che potrebbe essere utilizzato per le astronavi del futuro, tanto è resistente e leggero.

Zhisheng Zhao, della Yanshan University (Cina), coautore dello studio pubblicato in questi giorni su  Science Advances , non nasconde l'entusiasmo: «È da tempo che cerchiamo un materiale così leggero e ad alta resistenza ed elasticità, che certamente permetterà straordinarie applicazioni spaziali e chissà quali altre!»

1 - LA NASCITA NEL MEDIOEVO

Il Parmigiano Reggiano è sempre stato nella storia un'espressione della sua terra e dell'Italia nel mondo fin dalle sue origini, che sono antiche e nobili e risalgono al  Eat it to power up Borsa Giornaliera Canvas Canvas Day Bag 100 Premium Cotton Canvas DTG Printing
.

Le intense attività agricole e di bonifica dei terreni legate ai monasteri dei Benedettini e dei Cistercensi della pianura di Parma e Reggio Emilia portarono allo sviluppo delle  grancie , aziende agricole dove si iniziò a sviluppare l'allevamento di vacche utili ai lavori agricoli e alla produzione di latte.

Iniziò così lo sviluppo di una produzione di formaggio resa possibile grazie alla disponibilità di sale proveniente dalle saline di Salsomaggiore, che ha caratterizzato fortemente i territori d'origine e la loro agricoltura.

In particolare, i monaci furono i primi produttori di Parmigiano Reggiano, spinti dalla ricerca di un formaggio che  Borsa termica Stripes, 47 x 24 cm
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.

Ottennero questo risultato asciugando la pasta e aumentando le dimensioni delle forme, consentendo così al formaggio di conservarsi e, quindi, di viaggiare, allontanandosi dalla zona di produzione.

Questa caratteristica è stata la fortuna del Parmigiano Reggiano, che così ha potuto viaggiare lungo i secoli in tutto il mondo, diventando espressione autentica, diciamo oggi, del  Made in Italy  agroalimentare.

Cenni storici

Risalgono al 1200 le prime testimonianze sulla commercializzazione del Parmigiano Reggiano.
Un atto notarile redatto a Genova nel 1254 testimonia infatti che fin da allora il  Calvin Klein Denim Jaquard, Portafoglio Donna Blu Blau Monsoon 781
 (il formaggio di Parma) era noto in una città così lontana dalla sua zona di produzione. JOllify bagno Radkersburg di cotone felpato B2768 schwarz New York, London, Paris, Tokyo Schwarz Gefällt mir

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 le abbazie dei monaci Benedettini e Cistercensi continuano a giocare un ruolo fondamentale nella definizione della tecnica di fabbricazione. Si ha così l'espansione dei commerci in Romagna, Piemonte e Toscana, dai cui porti, soprattutto da Pisa, il formaggio prodotto a Parma e a Reggio raggiunge anche i centri marittimi del mare Mediterraneo.

La testimonianza letteraria più nota è del 1344:  Giovanni Boccaccio  nel Decamerone descrive la contrada del  Bengodi  e cita una montagna di  "parmigiano grattugiato"  su cui venivano fatti rotolare  "maccheroni e raviuoli",  dando così un'indicazione dell'uso che se ne poteva fare in cucina. Tribal Asian Textiles, Borsa a spalla donna Multi color 16 BY 24 Inches

2 - IL RINASCIMENTO

Nell’Emilia del 1400  si ha un ulteriore sviluppo economico con l’ascesa di alcune famiglie aristocratiche il cui potere si basava sulla produzione agricola dei loro feudi. Feudatari e abbazie concorsero assieme ad un aumento produttivo e nella pianura parmigiana e reggiana la produzione si era ormai diffusa ovunque vi fosse la possibilità di avere foraggi. La dimensione delle forme aumenta, fino ad arrivare anche al peso di 18 kg l’una.

Il formaggio prodotto a maggio era considerato il migliore (il cosiddetto "maggengo"). Il Parmigiano veniva così apprezzato e gustato nei banchetti del Rinascimento. Bankleitzahlen

Nel XVI secolo  l’Emilia risultava essere in espansione agricola e commerciale e tra i beni trattati il formaggio giocava un ruolo fondamentale. Oltre alle abbazie ed ai feudatari, che aumentavano gli investimenti nella produzione di formaggio, si afferma una categoria di commercianti-proprietari di vacche di estrazione non nobile ed artigiani cittadini, che continuava ad investire “in vacche”, con lo sviluppo delle cosiddette  vaccherie . Alla  vaccheria  padronale era annesso il caseificio, per trasformare il latte del proprietario a cui si aggiungeva il latte delle stalle dei mezzadri, che  aiutavano il casaro a turno. Il caseificio era dunque detto  turnario  e fin da allora espresse la sua funzione, mantenuta e sviluppata nei secoli, come punto di riferimento produttivo, economico e poi sociale. Abkürzungen

Cenni storici

In questi anni la produzione di Parmigiano si afferma anche nella provincia di Modena grazie ai benedettini. 
La produzione più stimata commercialmente andava dal formaggio  maggengo  al  settembrino , quindi nei mesi in cui le vacche potevano sfruttare gli abbondanti pascoli della pianura.

La commercializzazione del formaggi continua ad espandersi: a Parma erano presenti commercianti detti  formaggiai  lardaroli  che vendevano anche i salumi ai mercanti di altre terre, soprattutto milanesi e cremonesi, che venivano sulla piazza di Parma a cercare il formaggio.

Il formaggio allora ha iniziato ad espandersi in tutta l'Europa ed era consueto trovarlo in Germania, nelle Fiandre, in Francia e vi è anche una segnalazione del suo impiego in Spagna. Le forme “da esportazione” erano sempre le più grosse. Il Parmigiano è citato dai cuochi dell’epoca in diverse ricette di pasta o dolci. Wörterbuch

di  Redazione  - 26 luglio 2017 - 12:20

Più informazioni su

GROSSETO – Il 7 agosto scadranno i termini per le iscrizioni al corso di laurea in Infermieristica dell’Università di Siena, che grazie alla convenzione tra l’Università e la Asl Toscana Sud Est si svolgerà interamente presso il Polo Universitario Grossetano; il bando può essere scaricato dal sito  www.polouniversitariogr.it .

Il corso di Laurea in Infermieristica è a numero chiuso ed è prevista la selezione d’ingresso per il 13 settembre a Siena; le lezioni, volte all’acquisizione delle competenze assistenziali in ambito preventivo, curativo e riabilitativo, si terranno presso la sede del Polo Universitario Grossetano, in via Ginori 43, mentre il tirocinio sarà svolto nelle strutture ospedaliere dell’Asl Sud Est. Tutor qualificati supporteranno gli insegnamenti tenuti dai docenti dell’Università e dell’Asl, e gli studenti avranno la disponibilità delle aule attrezzate per le lezioni e le simulazioni, la biblioteca, le aule per lo studio e la piattaforma web che consentirà loro di riascoltare le lezioni e scaricare il materiale didattico anche sul proprio pc.

“Una straordinaria opportunità di studio nella nostra città – ha commentato il Vicesindaco di Grosseto Luca Agresti, Assessore alla Cultura ed all’Università – Questo corso offre infatti un’elevata preparazione ed ottimi sbocchi professionali, con il valore aggiunto di potersi formare in una realtà a misura d’uomo, quale è quella grossetana”.

di Matteo Mantuano
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  • L’ Offerta formativa dell’Università degli Studi di Foggia si arricchisce di un nuovo Corso di Laurea Magistrale:” SCIENZE ANTROPOLOGICHE E GEOGRAFICHE PER I PATRIMONI CULTURALI E LA VALORIZZAZIONE DEI TERRITORI (SAGE)” attivato per l’ A.A. 2017/2018 presso il Dipartimento di Studi Umanistici in Foggia . Nato da un accordo tra quattro Università meridionali (UNIBAS, UNISALENTO, UNIFG, NAPOLI FEDERICO II) che hanno scelto di lavorare insieme per offrire agli studenti di tre regioni, e non soltanto, una articolata e innovativa offerta formativa capace di forgiare figure professionali in sintonia con la complessità contemporanea.

    Obiettivo del Corso è approfondire la conoscenza dei metodi d’indagine delle dinamiche socio-culturali e territoriali utilizzate dalle discipline antropologiche e geografiche. Inoltre verrà prestata all’ analisi dei contesti socioculturali e territoriali, nonché progettando e gestendo iniziative di carattere culturale finalizzate alla elaborazione di nuovi modelli di convivenza sociale partecipata e di gestione del territorio basati sulla valorizzazione delle risorse culturali e ambientali.

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  • Le caratteristiche innovative presenti all’interno del nuovo corso di Laurea sono:  Innovatività : 4 sedi universitarie interconnesse ed interscambiabili in cui scegliere di maturare i CFU previsti dal Piano di Studi in base alle proprie esigenze ed interessi tematici.  Mobilità studentesca  tra le sedi con relativo valore aggiunto dato dal confrontarsi con contesti sociali e accademici diversi da quello di provenienza.  Inoltre c’è l’opportunità di usufruire di numerose strutture (laboratori, centri di ricerca, etc) con strumentazione all’avanguardia nel campo della valorizzazione del patrimonio culturale materiale e immateriale, della ricerca antropologica applicata al settore delle migrazioni, e delle scienze geografiche e territoriali.

    Le attività didattiche circa il  nuovo corso avranno luogo a partire dal pv. 1 Ottobre, e per ulteriori informazioni è possibile inviare una mail a: 
    [email protected]  per sapere informazioni dettagliati circa il Corso di Laurea. Stay connected: Studia con UniFG ed Abita nel Mondo. 

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